Valentýnské menu

 

*

Amuse bouche

 

*

Maso z kanadského humra

na salátku z baby špenátku a fenyklu, dresinkem z granátového jablka

a hoblinkami Pecorina z oblasti Fruiti di Venezia

 

*

Hlavní chod

(výběr z)

 

Argentinský filet mignon

a konfitovaná telecí líčka na pyré z císařského hrášku

s celerovými chipsy a telecím glazé

 

Pečené francouzské baby kuřátko

podávané s jemnou nádivkou s kachními Foie gras,

pyré z červené řepy a horkým pažitkovým máslem

 

*

Dezert

 

Domácí koláčky s mangem

passion fruit, zabaglione a peprmintovou čokoládou

 

1150.- Kč

*