Vegetariánské pochoutky

Hummus

arabská kaše z cizrny se sezamovou pastou, cibulkou dozlatova a salátkem z pečených paprik

Lilkový salát

orestovaný lilek s cibulkou, rajčaty, olivovým olejem a čerstvými bylinkami

Arabský salát

nadrobno krájená zahradní zelenina s čerstvou petrželkou a zálivkou z panenského olivového oleje a citrónové šťávy

Empanadas

pečené taštičky s náplní z cizrny, smaženého lilku a cibulky, podáváno s mističkou chilli salsy

Pečené papriky

s čerstvou petrželkou, česnekem, olivovým olejem a citrónovou šťávou

Jalapeňos 

plněné cheddarem, smažené a podávané s lehkou pikantní brusinkovou omáčkou

Tzaziki

okurka, česnek, chilli papričky, čerstvá máta a jogurt, podáváno s domácím pečivem 

Pochoutky z ryb a mořských plodů

Irský losos

plátky uzeného lososa podávány se zakysanou smetanou, olivovým pyré,  jarní cibulkou a opečenou bagetou  

Losos ´Asian style´ 

plátky norského lososa se sezamovým olejem, sojovou omáčkou, růžovým zázvorem a wasabi

Chobotnicový salát

marinované chobotnice v čerstvých bylinkách se zahradní zeleninou a černými olivami

Tuňákový tatarák ´siciliana´ 75g/150g

s cherry rajčátky, černými olivami a kapary, podáváno s listovým salátkem a opečenou bagetou

Tuňákový tatarák ´oriental´ 75g/150g

s čerstvým zázvorem, cibulkou, koriandrem, olivovým olejem a sojovou omáčkou, podáváno s listovým salátkem a opečenou bagetou

Sýrové pochoutky

Caprese 

plátky rajských jablíček s mozzarellou di Bufala, čerstvou bazalkou a panenským olivovým olejem

Crostini s kozím sýrem

zapečené crostini s kozím sýrem, rajčaty, olivovým pyré a divokým oregánem

Rajské jablíčko s kozím sýrem

rajské jablíčko plněné kozím sýrem, hříbky a domácím pestem s chilli a opečeným toastem

Vegetariánské sushi

rolky z grilované zeleniny s řeckým sýrem Feta, podávané s rukolou a marinádou z pečených paprik  

Grilované žampiony

plněné hlavičky žampionů modrým sýrem, jarní cibulkou a praženými mandlemi

Sýrový talíř

Kozí sýr, Gorgonzola, řecký sýr Feta, Brie, černé olivy, hrušky, podáváno s opečenou bagetou

Masa a pochoutky z grilu

Jehněčí kebab

podávaný se zakysanou smetanou, cibulkou, rajčaty a čerstvou petrželkou

Jarní kuře ´Thai style´

grilované a zkaramelizované v v domácí barbecue omáčce

Bresaola carpaccio

tenké plátky sušené svíčkové podávány s čerstvou rukolou, parmesanem, panenským olivovým olejem a citrónovou šťávou

Foie Gras ´tatan´ 

grilovaná kachní játra podávána s glazírovanou hruškou, opečeným chlebem a dressinkem z medu a tymiánu

Foie Gras se zeleným pepřem

kachní játra podávána s mango chutney, červenými hrozny a opečenou bagetou

Hovězí tatarák 75g/150g

s červenou cibulkou, kapary, čerstvou petrželkou, podáváno s listovým salátkem a opečenou bagetou

Hovězí carpaccio na grilu

tenké plátky argentinské svíčkové s čerstvým rozmarýnem, olivovým olejem a drceným pepřem 

Ručně krájená pravá Parmská šunka

zrající 30 měsíců, 50 g
podávána s domácím chlebem, mandlemi a olivami

Ručně krájená pravá Patanegra

sušená kýta z černého prasete, zrající 36 měsíců, 50g
podávána s domácím chlebem, mandlemi a olivami

Výběr pochoutek dle týdenní nabídky

*doporučujeme

Polévky

Rajčatová polévka

podávána s parmesanem, čerstvou bazalkou, česnekovými krutónky a panenským olivovým olejem

Kuřecí polévka

podávána s česnekovými krutónky a parmesanem

Polévka dle denní nabídky

naše obsluha Vás ráda bude informovat

Těstoviny

Lasagne al forno

zapečené lasagne s hovězím ragú, šunkou, bešamelem, mozzarellou a parmesanem

Tagliolini all’ Amatriciana

s italskou slaninou, guinciale, parmskou šunkou, cibulkou, rajčaty a chilli

Spaghetti s krevetou Black Tiger

baby krevetkami, rajčaty, česnekem, bílým vínem a čerstvou petrželkou

Tagliolini Pasticciati

s hovězím ragú, olivovým olejem a parmesanem

Penne alla Puttanesca

s černými olivami, kapary, ančovičkami a drcenými rajčaty v lehce pikantní rajčatové omáčce 

Ravioli con ricotta e spinacci

plněné ravioly špenátem a sýrem ricotta se smetanovou omáčkou, žampiony a listovým špenátem

Penne quattro profumi

sicilské těstoviny čtyř vůní s bazalkou, grilovaným lilkem, cuketou, rajčaty a kozím sýrem

Risotto con verdura

risotto se zahradní zeleninou, sýrem Grana Padano, jarní cibulkou a čerstvou petrželkou

Risotto gorgonzola e spinacci

krémové rizoto s gorgonzolou a listovým špenátem

Risotto con funghi porcini

rizoto s hříbky, česnekem, parmesanem a čerstvou petrželkou

Saláty

Míchaný zeleninový salát

míchaný listový salát se zahradní zeleninou, panenským olivovým olejem a citrónovou šťávou

Couscous salát 

s cizrnou, nadrobno krájenou zahradní zeleninou, čerstvým oregánem, mátou a řeckým sýrem Feta

Piazza salát

míchaný listový salát se zahradní zeleninou, pistáciovými oříšky,olivami, řeckým sýrem Feta a grilovanou slaninou

Roquefort salát

míchaný listový salát s rozinkami, hruškou, červenou paprikou, jarní cibulkou, francouzským modrým sýrem, česnekovými krutónky, slaninou a zálivkou ochucenou javorovým sirupem

Rukola salát

křupavé lístky rukoly s cherry rajčátky, praženými piniovými oříšky a hoblinkami parmesanu

Tuna salát

míchaný listový salát se zahradní zeleninou, steakem z grilovaného čerstvého tuňáka, fazolovými lusky, vejcem a kaparovými plody

Salát s grilovaným kuřecím masem

míchaný listový salát s čerstvým ovocem, zahradní zelenina a grilovanými kuřecími prsíčky

Řecký talíř

čerstvá krájená zelenina, řecký sýr Feta, vinné listy plněné rýží, chilli papričky plněné sýrem, černé olivy a čerstvé bylinky

Hlavní nabídka Sahary - masa a grill

Argentinský Entrecote 250g/350g

grilovaný plátek vysokého roštěnce s baby brambory, jarní cibulkou a zakysanou smetanou

Medailonky z argentinské svíčkové 200g

prokládané zeleným chřestem s jemnou tymiánovou omáčkou demi-glass

Filet mignon 250g/350g

grilovaný biftek z argentinské svíčkové se směsí barevného pepře, podávaný s krémovou hříbkovou omáčkou a baby brambory

Jehněčí kotletky z Nového Zélandu 250 g

křehké grilované jehněčí kotletky s čerstvým tymiánem a olivovým olejem, podávané s baby brambory

Jehněčí casserole ´Agaddir´

jehněčí medailonky restované s baby brambory, barevnými paprikami, jarní cibulkou, česnekem, cherry rajčátky, čerstvým rozmarýnem a citrónovou šťávou

Jehněčí ragú

s cizrnou, čerstvými rajčaty, rozmarýnem, podáváno s domácím pečivem, pikantní

Sahara kebab sedmi vůní 

hovězí kebab s kořením sedmi vůní na grilovaném chlebu Foccacia, podávaný s pikantní rajčatovou salsou a tahina dresinkem

Patogonia Burger

burger z kuřecího a hovězího masa, salátek, plátky rajského jablíčka, grilované žampiony, kyselé okurky a bazalková majonéza, podáváno se steakovými hranolkami  

Couscous ´the Berber way´

s dušenou zeleninou, cizrnou a grilovanými jehněčími kotletkami

Couscous ´Maroko´

červený couscous s dušenou zeleninou, cizrnou a grilovaným vykostěným kuřecím stehýnkem

Kuřecí steak ´oasis´

grilovaný steak z vykostěného kuřecího stehýnka, podávaný s řeckým salátkem ze zahradní zeleniny s olivami, sýrem Feta a čerstvým oregánem

Kachní prsa ´Asian style´ 

kachní nudličky s česnekem, růžovým zázvorem, jarní cibulkou a žampiony, podáváno s jasmínovou rýží

Chilli con carne

domácí mexická směs z mletého masa a fazolí, podáváno s jasmínovou rýži

Hlavní nabídka Sahary - ryby a mořské plody

Black Tiger krevety ´oriental style´ 

loupané krevety restované se zázvorem, česnekem, cibulkou a chilli, dochucené sojovou omáčkou a čerstvým koriandrem, podáváno s jasmínovou rýží

Black Tiger krevety na grilu

marinované v česneku, olivovým oleji, čerstvé petrželce a citrónové šťávě   

Grilovaný tuňákový steak 200g

grilovaný a marinovaný dle Vašeho výběru:
*v marinádě z čerstvého rozmarýnu, česneku a olivového oleje
*v marinádě ´alla siciliana´ z cherry rajčátek, oliv, kapar a panenského olivového oleje 

Modrohlav ´Ratatouille´

grilovaný modrohlav na jehle, podávaný s dušenou zeleninou provoněnou čerstvým tymiánem      a grilovanou polentou 

Lososový filet ´Sea and sun´

grilovaný a podávaný s restovanými sépiemi, parmskou šunkou, cherry rajčátky a čerstvými bylinkami

Filety z mořského vlka ´Primavera´

s restovanými cherry rajčátky, jarní cibulkou, lusky hrášku a čerstvou bazalkou

Mořský vlk s hříbky

grilované filety mořského vlka, podávány s krémovým hříbkovým rizotem z jasmínové a divoké rýže

Nabídka příloh:

Domácí sladkosti

Sahara Storm

dort s čerstvými jahodami, sněhem a šlehačkou

Moon over Sahara

čokoládový mousse s kopečkem domácí vanilkové zmrzliny

Hot sand

Creme Bruleé se zkaramelizovaným banánem

Tiramisù

domácí tiramisù se savoiardi, mandlovým a kávovým likérem a čerstvou šlehačkou

Domácí ořechový dort 

s hořkou čokoládou, plněný mocca krémem a kávovým likérem

Banana dream

domácí palačinka plněna restovaným banánem a pistáciemi, přelita jemnou karamelovou omáčkou

Tart Tatan

zkaramelizované hrušky podávané s kopečkem domácí vanilkové zmrzliny a skořicovými tyčinkami z listového těsta

Baklava

arabské řezy s vlaškými ořechy, skořicí a medem

Domácí zmrzlinový pohár

Vanilková zmrzlina
Čokoládová zmrzlina
Oříšková zmrzlina
Citrónová zmrzlina
Ledová káva

Vanilková zmrzlina s horkými malinami  

Ovocný pohár

Pohár s čerstvým ovocem a zmrzlinou